ニンジン🥕

赤い色素は活性酸素を抑え、肺がん予防が期待できるカロテン。

調理のポイント！!

１年中、出回っていますが、旬は冬です。カロテンの含有量や甘みもこの時季のものがいちばんです。
カロテンは油といっしょにとると吸収率がアップ。炒めものやゴマ和え、サラダなどにして食べれるといいでしょう。

カロテンは皮の近くに多いので、むかずに使うか、できるだけ薄くむくように。
ケーキやパン、クッキーなどにも使えるので、ニンジンぎらいな子どもにつくってあげるといいでしょう。